Cách làm món ăn chay đơn giản cho mọi gia đình

Ăn chay đã trở thành một thói quen, một phong cách ăn uống được rất nhiều người áp dụng trong đời sống hàng ngày. Đặc biệt, nguyên liệu trong món ăn chay thường thuộc nhóm thực phẩm rất tốt để giải độc gan, tốt cho hệ bài tiết nhằm duy trì sức khỏe lành mạnh của chúng ta. Mặt khác, nhiều người ăn chay còn vì yếu tố tâm linh, đó cũng là một nét văn hóa ăn uống của các gia đình theo đạo. Một món ăn chay được gọi là ngon phải đảm bảo được chất lượng dinh dưỡng của món đó phải duy trì được năng lượng để cho con người hoạt động trong ngày. Vậy có những cách làm món ăn chay đơn giản nào hiện nay? Chúng ta hãy cùng nhau vào bếp để thực hiện ngay những món ăn chay này nhé!

1. Món chả lụa chay kho dứa

Thành phần nguyên liệu

200 gam chả lụa chay.

Cách làm món ăn chay đơn giản
Chả lụa chay là thành phần chính của món ăn này

2 lá to váng đậu (hay còn gọi là tàu hủ ki).

Cách làm món ăn chay đơn giản
Váng đậu dùng để gói chả

1/4 trái dứa.

Cách làm món ăn chay đơn giản
Trái dứa làm tăng hương vị cho món ăn

1 trái dừa tươi.

2 trái ớt hiểm, 2 trái ớt sừng.

Tiêu, đường, dầu ăn, tỏi.

Giấm gạo lên men, nước tương, hạt nêm.

Hướng dẫn cách làm

Bước 1:

Tỏi: rửa sạch, băm nhuyễn.

Cách làm món ăn chay đơn giản
Băm nhuyễn nguyên liệu tỏi để phi

Dứa: rửa sạch với nước và cắt lát dày. Lưu ý: các bạn không nên cắt dứa quá mỏng vì sẽ rất dễ làm dứa bị vỡ khi chúng ta thực hiện món ăn.

Chả lụa chay: cắt dày tương tự với dứa.

Ớt sừng: rửa sạch với nước, 1 trái cắt sợi, 1 trái cắt khúc.

Bước 2:

Sử dụng một tô lớn, cho toàn bộ số lượng chả vừa cắt vào, sau đó cho thêm nửa thìa hạt nêm, nửa thìa nước tương, nửa thìa đường, 2 thìa giấm. Dùng đũa để đảo đều các loại gia vị này với chả chay.

Bước 3:

Váng đậu: rửa sạch, để ráo nước, cắt thành miếng vừa ăn.

Bước 4:

Trải miếng váng đậu ra, cho một sợi ớt sừng, kết hợp với chả lụa vào, gói lại nhẹ nhàng, dùng hành lá để cột chặt lại, không để nguyên liệu bị rơi ra ngoài.

Sử dụng chảo sạch cho dầu ăn vào, chỉnh lửa lớn, dầu sôi, ta giảm lửa lại để riu riu. Cho tàu hủ ki đã được gói vào chảo đang sôi, sau khi hỗn hợp váng đậu và chả lụa đã định hình, dùng dầu điều để rưới lên bề mặt của váng đậu.

Bước 5:

Sử dụng chảo sạch, cho dầu ăn vào, khi sôi dầu, chỉnh lửa nhỏ và cho tỏi vào phi, tiếp tục cho những lát dứa đã được chuẩn bị ở bước 1 vào, cho toàn bộ hỗn hợp gia vị ở bước 2 vào kết hợp với hỗn hợp chả lụa ở bước 4 vào, thêm nước dừa, ớt hiểm và ớt sừng đã được cắt nhỏ vào. Nấu cho đến khi nước dùng bắt đầu sánh lại thì ta tắt bếp.

Bước 6:

Cho toàn bộ chả ra đĩa, rắt tiêu và ăn nóng với cơm.

Cách làm món ăn chay đơn giản
Món chả lụa chay đầy dinh dưỡng

Vậy là chúng ta đã hoàn tất món chả lụa chay kho dứa. Đây là cách làm món ăn chay rất đơn giản và được nhiều người áp dụng trong đời sống hàng ngày. Các loại nguyên liệu để thực hiện món chay đơn giản này rất dễ tìm ở chợ. Mọi người hãy thử đi nhé!

2. Cách làm mít non kho chay

Ngoài cách làm món chay đơn giản như chả kho dứa. Hôm nay, chúng ta sẽ tiếp tục tìm hiểu thêm một món chay nữa được làm từ mít non vô cùng hấp dẫn.

Thành phần nguyên liệu

400 gr mít non.

Cách làm món ăn chay đơn giản
Mít non giúp thay đổi khẩu vị ăn uống hàng ngày

100 gr dừa nạo.

Nửa trái dừa tươi lấy nước.

Củ kiệu, hạt màu điều, nước tương, muối tiêu, đường, bột ngọt, dầu ăn.

Cách làm món ăn chay đơn giản
Củ kiệu giúp dậy lên hương thơm cho món ăn

Tất cả các loại nguyên liệu này cũng rất thông dụng ở ngoài chợ. Vì vậy, chúng ta có thể sử dụng món này để thực hiện cho gia đình mình ăn trong các bữa ăn hàng ngày hoặc vào thời điểm ăn chay rất tốt trong tháng như mùng 1 và 15 hàng tháng.

Hướng dẫn cách làm

Bước 1:

Mít non: vệ sinh sạch sẽ với nước muối pha loãng, cắt thái vừa ăn.

Củ kiệu: bóc vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn.

Dừa khô nạo: cho nước ấm vào và vắt lấy nước cốt.

Cách làm món ăn chay đơn giản
Nước cốt dừa giúp món ăn béo bùi và ngon miệng hơn

Bước 2:

Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào. Khi dầu sôi, chỉnh lửa riu riu. Tiếp tục, cho hạt điều vào. Lưu ý: ở bước cho hạt điều vào, chúng ta phải hết sức cẩn thận để điều chỉnh lửa sao cho màu hạt điều ra đúng màu mà chúng ta cảm nhận là đẹp, hài hòa, sau đó tắt bếp và vớt hết số điều trong chảo ra ngoài. Chiết hết lượng nước màu hạt điều ra chén.

Cách làm món ăn chay đơn giản
Màu hạt điều giúp món ăn đẹp mắt hơn

Sử dụng nồi sạch bắc lên bếp, chỉnh lửa lớn. Khi nồi nóng lên, cho dầu ăn vào, khi dầu ăn sôi, ta điều chỉnh lửa nhỏ. Tiếp tục, cho toàn bộ số củ kiệu đã được băm nhuyễn ở bước trên vào. Khi kiệu bắt đầu chuyển sang màu vàng và tỏa mùi thơm, cho toàn bộ số mít non vào để chiên sao cho mít non lên màu vàng đẹp.

Bước 4:

Sau khi mít chuyển màu vàng, tiếp tục cho nước dừa tươi, nước tương và phần nước màu hạt điều vào, nêm nếm gia vị sao cho vừa ăn. Khi mít mềm và nước trong nồi kho cạn dần, ta cho thêm phần nước cốt dừa vào, kho tiếp khoảng 10 phút sau là tắt bếp.

Vậy là chúng ta đã chế biến thành công món mít non kho chay cực kì ngon miệng dùng để chiêu đãi cả gia đình nhằm thay đổi thực đơn ăn uống hàng ngày thêm phần phong phú và mới lạ.

Yêu cầu thành phẩm:

Mít non khi ăn vào phải có độ mềm, không dai, hương vị đậm đà của các loại gia vị phải đảm bảo được độ béo nhất định của nước cốt dừa hòa quyện với mùi thơm của kiệu phi. Màu sắc của mít phải hòa cùng với màu hạt điều đẹp mắt.

Hi vọng qua bài viết này các bạn đã biết cách để nấu cho gia đình mình những món ăn chay đơn giản và dễ dàng thực hiện ngay tại nhà. Chúc các bạn thành công nhé!