Cách làm món bò kho ngon đúng điệu

Bò kho là món ăn được rất nhiều người ưa chuộng trong đời sống hàng ngày. Nói đến món bò kho là chúng ta liền nghĩ ngay đến một món ăn đặc trưng cho nền văn hóa của Việt Nam. Món bò kho chính là kết tinh của tinh hoa văn hóa ẩm thực truyền thống của dân tộc Việt Nam. Để nấu được một món bò kho ngon đúng điệu thì các bạn phải là người tinh tế trong việc chọn lựa nguyên liệu thành phần cũng như cách nêm nếm sao cho đảm bảo được việc lưu giữ hương thơm đặc trưng với từng vùng miền. Vậy bạn đã biết cách nấu món bò kho ngon đúng điệu chưa? Chúng ta hãy cùng nhau tìm hiểu qua bài viết này nhé!

cách làm món bò kho
Bò kho là món ăn được rất nhiều người ưa chuộng

Nguyên liệu nấu món bò kho

600gr thịt bò.

1 thìa bột bò kho.

1 thìa đường.

1 thìa hạt nêm.

2 thìa muối.

3 muỗng màu dầu điều.

3 thìa bột năng.

Rượu trắng, tiêu, đường.

Cà rốt, sả, gừng, tỏi, hành tím, hoa hồi, rau thơm.

Chúng ta sẽ linh động chuẩn bị nguyên liệu tùy theo nhu cầu ăn nhiều hay ít của mỗi người. Đối với thành phần nguyên liệu để nấu bò kho chúng ta cần lưu ý chọn loại thịt bò có pha chút gân bò để khi chúng ta nấu, phần gân bò này sẽ tiết ra mùi vị ngon hơn cũng như khi chúng ta ăn trong miệng sẽ cảm nhận được độ mềm, giòn và ngon miệng hơn rất nhiều.

cách làm món bò kho
Thịt bò cần có pha chút gân để giúp món bò kho ngon miệng hơn

Hướng dẫn cách làm

  • Bước 1:

Các bạn sẽ sử dụng gừng, tỏi, hành tím rửa sạch và băm nhuyễn ra.

cách làm món bò kho
Băm nhuyễn các loại nguyên liệu hành, tỏi, gừng
  • Bước 2:

Chúng ta sẽ tiếp tục cho phần rượu trắng kết hợp với gừng phủ lên trên thịt bò. Mục đích của việc làm này là để khử đi những mùi hôi tanh trên thịt bò.

Sau khi đã sơ chế thịt bò để giảm bớt được mùi hôi, các bạn sẽ rửa sạch thịt bò với nước lạnh dưới áp lực nước chảy mạnh để cho thịt bò trở nên tươi ngon cũng như những thành phần bụi bẩn sẽ được cuốn trôi hoàn toàn.

Sau đó, để đảm bảo được thịt bò tươi ngon và an toàn cho sức khỏe người sử dụng chúng ta nên trụng thịt bò qua một lần nước sôi để giúp thịt bò được khử mùi triệt để.

  • Bước 3:

 

Các bạn sẽ cắt miếng thịt bò theo những hình vuông, hình chữ nhật, lát mỏng hay lát dày theo độ lớn hay nhỏ tùy vào khẩu phần ăn cũng như ý thích của mỗi người.

cách làm món bò kho
Thịt bò cắt nhỏ vừa ăn
  • Bước 4:

Chúng ta sẽ ướp thịt bò theo các gia vị như sau: 2 thìa muối, 1 thìa đường, 1 thìa bột bò khô, 1 thìa dầu điều, nữa thìa tiêu. Sau đó, các bạn sẽ dùng đũa trộn đều các loại gia vị này đều tay giúp thịt bò mau chóng thẩm thấu vào trong gia vị. Ướp khoảng 30 phút đến 40 phút.

Ở bước này, chúng ta sẽ tiến hành nêm nếm thịt bò theo những tỷ lệ phù hợp để thịt bò ra đúng hương vị đặc trưng của món bò kho. Đây là bước rất quan trọng trong việc quyết định mùi vị cũng như hương thơm đặc trưng của món bò kho.

cách làm món bò kho
Ướp gia vị cho thịt bò
  • Bước 5:

Cà rốt: rửa sạch, gọt vỏ và tỉa hình hoa hay cắt theo bất cứ hình thù nào mình muốn tùy vào gu thẩm mỹ của mỗi người. Tuy nhiên, khi cắt cà rốt các bạn cần lưu ý nên cắt những khoanh hơi lớn một tí để đảm bảo khi chúng ta nấu trong nước bò kho, cà rốt sẽ không bị bể ra khi chúng ta ăn.

cách làm món bò kho
Cắt tỉa cà rốt vừa ăn

Sả: các bạn sẽ vệ sinh sạch sẽ và bỏ đi những bẹ già, đập giập để kích thích sả tỏa ra mùi hương khi chúng ta nấu với bò kho.

Hoa hồi và quế: rửa sạch sẽ với nước muối nhằm kích thích hương thơm cho món ăn.

  • Bước 6:

Sử dụng một cái nồi có độ lớn vừa phải để nấu bò kho và cho vào một ít dầu ăn.

Sau khi dầu sôi, cho tỏi, gừng và hành tím đã được băm nhuyễn ở bước đầu

Khi những nguyên liệu này toát ra mùi hương và chuyển vàng, cho toàn bộ phần thịt bò đã ướp lúc nãy vào nồi và tiến hành đảo tay liên tục đến khi thịt bò được săn chắc lại

Sau đó, tiếp tục cho một phần nước sạch vào để nấu chung với thịt bò.

Cho phần hoa hồi và quế vào trong nồi bò kho, đậy nắp lại, để lửa riu riu trong vòng 30 phút.

Lưu ý ở bước này các bạn cần phải đun thịt bò trong nước với mức độ lửa là vừa phải, không nên để lửa quá lớn vì sẽ làm cho thịt bò dai cũng như nước dùng sẽ không thẩm thấu kịp phần gia vị mà chúng ta đã ướp và sẽ làm cho mùi vị thịt bò không giữ được độ ngon miệng.

cách làm món bò kho
Thao tác nấu nước dùng bò kho phải tỉ mỉ
  • Bước 7:

Chuẩn bị 1 chén nhỏ, cho 3 thìa bột năng vào hòa chung với nước lạnh, đánh thật đều tay cho bột năng hòa tan hoàn toàn vào trong nước.

cách làm món bò kho
Pha chế nước bột năng tạo độ sánh cho món bò kho

Khi thịt bò đã được nấu khoảng 30 phút, thịt bò lúc này sẽ mềm. Cho toàn bộ nước bột năng mà ta vừa chuẩn bị ở trên vào, đảo nhẹ tay nồi bò kho cho nước bột năng này hòa vào nước dùng bò kho để tạo cho món bò kho có độ sánh nhất định.

Cho phần cà rốt đã tỉa vào nấu thêm khoảng 5 phút, đến khi cà rốt chín, các bạn tắt bếp.

Chúng ta sẽ cho món bò kho này vào tô và rắt thêm một ít tiêu cũng như vài lát rau thơm để làm tăng hương vị cho món bò kho.

cách nấu món bò kho
Chúng ta có thể ăn món bò kho kèm với bánh mì

Bạn đã sẵn sàng chưa? Hãy vào bếp và trổ tài nấu món bò kho ngon, bổ và thật an toàn vệ sinh để chiêu đãi cả gia đình mình nào. Hi vọng các bạn đã tìm được cho mình bí quyết để nấu món bò kho thơm ngon đúng điệu này nhé!