Cách làm món miến trộn đơn giản ăn là ghiền

Khi nói đến món miến trộn là chúng ta liền nghĩ ngay đến một món ăn vô cùng nổi tiếng và gắn liền với xứ sở kim chi. Món ăn miến trộn mang hương vị thơm ngon được ra đời dưới bàn tay tinh tế và cầu kỳ của những người đầu bếp đã chinh phục được biết bao trái tim của những người có niềm đam mê với ẩm thực. Chỉ cần một lần được nếm từng sợi miến ngon kết hợp với thịt bò đậm đà hương vị là một lần nhớ, một lần thương và cả một trời vấn vương bởi hương vị làm say đắm lòng người. Vậy bạn còn ngại ngùng gì nữa mà không học cách làm món miến trộn để chiêu đãi gia đình cũng như bạn bè của mình? Hãy cùng tìm hiểu qua bài viết này nhé!

cách làm món miến trộn
Miến trộn là món ăn được rất nhiều ưa chuộng

Chuẩn bị nguyên liệu

200 gr miến.

100 gr thịt bò.

2 quả trứng gà.

Nửa củ cà rốt.

1 trái dưa leo.

2 tai nấm mèo.

2 thìa mè.

Các loại gia vị như nước tương, đường, hạt tiêu, dầu ăn.

Các bạn đã sẵn sàng chưa? Chúng ta cùng bắt tay vào việc thực hiện ngay nhé:

Hướng dẫn cách làm

Bước 1: Trụng miến

cách làm món miến trộn
Trụng miến phải đảm bảo sợi miếng luôn tơi, không bị nhũn

Đun sôi nước, sau khi nước sôi các bạn sẽ cho miến vào để trụng.

Mách nhỏ cho các bạn: Các bạn có thể cho thêm một ít muối khi chúng ta trụng để giúp sợi miến dai, có độ tơi, chắc chắn, không bị nhũn cũng như đảm bảo được tính thẩm mỹ khi chúng ta trình bày trên đĩa.

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu

cách làm món miến trộn
Nấm mèo vệ sinh sạch rồi cắt sợi

Ngâm nấm mèo với nước ấm. Sau đó mang đi vệ sinh nấm méo 1 lần nữa với nước muối pha loãng. Sau đó chúng ta sẽ thái chỉ nấm mèo.

Cà rốt: rửa sạch và gọt vỏ. Sắt sợi như nấm mèo.

Dưa leo: rửa sạch, bỏ ruột và cắt sợi.

Bước 3: Sơ chế thịt bò

Thịt bò: rửa sạch dưới vòi nước chảy mạnh giúp cuốn trôi các bụi bẩn cũng như loại bỏ các vi khuẩn gây hại. Sau đó rửa thịt bò thêm một nước nửa trong nước muối pha loãng nhằm đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.

Cắt nhỏ thịt bò theo kích cỡ vừa ăn. Để thịt bò ráo nước.

Bước 4: Ướp gia vị cho thịt bò

cách làm món bò kho
Ướp gia vị cho thịt bò

Cho toàn bộ thịt bò vào một tô lớn. Tiếp tục cho các loại gia vị như sau: 1 thìa nước tương, nửa thìa dầu ăn, nửa thìa đường và một ít tiêu. Dùng đũa để trộn thịt bò đều tay nhằm giúp thịt bò mau chóng thẩm thấu các loại gia vị. Ướp thịt bò trong vòng từ 20 phút đến 30 phút để làm tăng sự đậm đà cho thịt bò, khi ăn sẽ ngon miệng hơn.

Bước 5: Pha chế nước trộn

Chuẩn bị một bát nước nhỏ khoảng 100 ml nước. Sau đó, cho 5 thìa nước tương, 1 thìa đường, 4 thìa dầu ăn, 1 thìa mè rang, 1 thìa hạt nêm vào và khuấy đều.

Cho hỗn hợp này vào chảo và đun sôi trên bếp. Khi hỗn hợp này sôi, ta sẽ cho toàn bộ phần miến vào và xào với lửa to. Như kinh nghiệm nấu món mì xào trứng ở những bài chia sẻ trước, khi xào miến chúng ta nên xào với lửa to để giúp sợi miến không bị bám vào bề mặt chảo cũng như giúp sợi biến đảm bảo được độ tơi, không bị nhũn khi nước trộn cạn dần chúng ta sẽ tắt bếp và đợi đến khi miến nguội.

Bước 6: Chiên trứng

cách làm món miến trộn
Trứng cắt sợi nhỏ vừa ăn

Tách lòng đỏ trứng gà riêng biệt với lòng trắng trứng. Ở món cách làm miến trộn này, chúng ta chỉ sử dụng lòng đỏ trứng.

Bắt chảo sạch lên bếp, cho dầu ăn vào đun sôi với lửa lớn. Khi dầu sôi, ta giảm lửa nhỏ lại, cho lòng đỏ trứng vào và chiên đến khi trứng chín vàng óng đẹp mắt. Tắt bếp và cho trứng ra đĩa. Cắt trứng thành sợi. Lưu ý: khi chiên lòng đỏ trứng, các bạn không được chiên trứng còn quá sống, sẽ rất khó khăn khi ta cắt trứng thành từng sợi. Mặt khác, cũng không được chiên trứng quá chín sẽ làm trứng chuyển màu không đẹp, thậm chí là khét trứng hay dính trừng vào trong bề mặt chảo.

Bước 7: Xào thịt bò

Sử dụng chảo sạch đun dầu ăn sôi. Khi dầu sôi, chúng ta sẽ cho cà rốt và nấm mèo vào xào. Tiếp tục cho thêm toàn bộ lượng thịt bò đã được ướp gia vị ở bước trên vào và xào nhanh, đều tay với lửa lớn.

Khi xào thịt bò, các bạn phải xào với lửa lớn và xào nhanh để tắt bếp. Không nên xào quá lâu vì sẽ làm thịt bò bị dai cũng như dễ làm cho cà rốt bị mềm nhũn và giảm sự ngon miệng khi sử dụng.

Bước 8: Trang trí và thưởng thức

Cho toàn bộ phần miến đã xào vào đĩa. Sau đó, bày thịt bò, trứng, cà rốt, nấm, có thể kết hợp thêm một ít mè rang lên trên và trộn đều chúng lại với nhau.

Vậy là chúng ta đã có món miến trộn cực kỳ thơm ngon ngay tại nhà với yêu cầu thành phẩm của món ăn miến trộn này đó là sợi miến phải đảm bảo được độ vừa ăn, không quá chính, không nhũn, sợi miến phải tơi, thịt bò phải đảm bảo được mềm, không quá dai và phải thấm gia vị. Hương vị của món ăn này phải toát lên được sự ngon miệng và mùi hương của những thành phần gia vị mà chúng ta đã ướp. Trứng chiên phải có màu vàng óng, sợi trứng cắt thái phải tơi, không vỡ khi ta dùng đũa gấp.

Hi vọng qua bài viết này, các bạn đã bổ sung thêm cho mình bí quyết để nấu những món ăn ngon, bổ, tiết kiệm ngay tại nhà. Chúc các bạn thành công với cách làm món miến trộn này nhé!