Cách làm món sườn chua ngọt ngon

Chẳng biết từ bao giờ món sườn chua ngọt ngon đã trở thành một trong những món ăn không thể nào thiếu trong thực đơn ăn uống của mỗi gia đình. Nhắc đến món sườn xào chua ngọt là người ta liền nghĩ ngay đến món ăn với hương vị chua chua pha một chút ngọt ngọt điểm xuyết bằng một hương vị cay cay làm xuyến xao bao con tim người thưởng thức. Nhưng không phải ai cũng có được bí quyết để làm món sườn chua ngọt ngon ngay tại nhà. Hôm nay, chúng ta sẽ cùng nhau tìm hiểu về cách làm món sườn chua ngọt ngon. Bạn đã sẵn sàng chưa nào? Hãy cùng vào bếp để thực hiện ngay món ăn này để chiêu đãi cả gia đình mình nhé!

Cách làm món sườn chua ngọt ngon
Sườn chua ngọt ngon là món ăn được nhiều người ưa chuộng

Thành phần nguyên liệu

500 gr sườn thăng non.

Cách làm món sườn chua ngọt ngon
Suờn thăng nón là thành phần chính của món ăn

2 củ hành khô.

4 tép tỏi.

Giấm táo.

Đường.

Nước ép táo.

Cách làm món sườn chua ngọt ngon
Vị chua nhẹ nhàng, thơm ngọt ngào của nước ép táo làm món ăn ngon miệng hơn

Nước tương.

Hướng dẫn cách làm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Hành, tỏi: rửa sạch với nước, sau đó băm nhuyễn và chia làm 2 phần. Một phần dùng để ướp sườn, phần còn lại dùng để chiên sườn.

Cách làm món sườn chua ngọt ngon
Băm nhuyễn các loại nguyên liệu hành, tỏi

Sườn: vệ sinh sạch sẽ với nước muối pha loãng, chặt khúc vừa ăn.

Sử dụng nồi sạch bắc lên bếp, cho vào khoảng 2 lít nước nấu nước sôi. Khi sôi nước, chúng ta cho hết số sườn vừa rửa xong để luộc. Lưu ý: Chỉ luộc trong khoảng 15 phút, các bạn không nên luộc quá chín vì sẽ rất dễ ảnh hưởng đến chất lượng món ăn vì đây là món sườn xào chua ngọt nên công đoạn quan trọng nhất vẫn là khi chúng ta chiên sườn.

Khi nước sôi, vớt sườn ra, để ráo.

Bước 2: Giai đoạn ướp sườn

Sau khi sườn ráo nước, ta bỏ vào một tô lớn.

Cho 1 phần tỏi, hành băm (đã chuẩn bị ở bước 1) đã được làm nhuyễn vào. Sau đó, sử dụng đũa để đảo đều tay nhằm kích thích sườn mau chống thẩm thấu các loại gia vị.

Cách làm món sườn chua ngọt ngon
Cần đảo đều tay để sườn mau thẩm thấu gia vị

Bước 3:

Sử dụng nồi sạch cho sườn vào và đổ nước xăm xấp với sườn. Sau đó chỉnh lửa lớn, khi nước sôi, ta hạ lửa nhỏ lại cho đến khi nước rút cạn còn khoảng nửa chén cơm ta tắt bếp và cho sườn ra đĩa. Giữa lại nước luộc sườn để làm nước sốt trong bước 6.

Cách làm món sườn chua ngọt ngon
Công đoạn luộc sườn non để lấy nước dùng

Bước 4:

Sử dụng chảo sạch cho vào 2 thìa dầu ăn, khi dầu sôi và chảo nóng lên. Cho tiếp 1 phần tỏi, hành băm nhuyễn vào. Đảo đều cho đến khi hành tỏi vàng đều và nghe được mùi thơm. Ta sử dụng muỗng để vớt hết số hành tỏi phi này ra ngoài, giữ lại dầu ăn.

Cách làm món sườn chua ngọt ngon
Phi hành, tỏi chín vàng, không được để hành, tỏi khét

Bước 5:

Sử dụng lại phần dầu ăn ở bước trên, chỉnh lửa nhỏ, cho toàn bộ số sườn vào chiên.

Lưu ý: quá trình chiên sườn ở bước này sẽ diễn ra rất nhanh, vì chúng ta đã luộc sơ bộ sườn ở bước 3, nên bước này sườn sẽ chín rất nhanh. Chúng ta cũng không nên chiên sườn quá lâu vì sẽ rất dễ làm sườn bị khét cũng như thay đổi màu sắc và ảnh hưởng đến yếu tố thẩm mỹ của món ăn.

Bước 6: Chuẩn bị nước sốt

Các bạn có thể chọn 1 trong 2 bí quyết dưới đây để làm nước sốt sườn chua ngọt nhé!

Bí quyết 1:Pha nước sốt có dùng nước ép táo:

Sử dụng lại nước luộc sườn ở bước 3 cho vào tô, thêm vào 2 thìa nước sạch, 4 thìa giấm, 3 thìa nước ép táo, 3 thìa đường và một ít nước tương. Dùng thìa hòa tan chúng lại với nhau.

Bí quyết 2: Pha nước sốt dùng nước cốt chanh:

Cách làm món sườn chua ngọt ngon
Dùng nước cốt chanh làm nước sốt sườn chua ngọt

Sử dụng lại nước luộc sườn, cho vào 2 thìa nước cốt chanh, 2 thìa đường, 2 thìa nước mắm, 4 thìa nước sạch. Dùng thìa hòa tan hỗn hợp này.

Lưu ý: các bạn phải khuấy thật đều tay để cho tất cả các loại gia vị này thẩm thấu và hòa tan vào nhau sau đó thử nêm nếm lại, nếu như nước sốt chưa đủ độ chua, ngọt theo gu ăn uống của mình các bạn có thể tự linh động điều chỉnh.

Bước 7

Sau khi chiên sườn chín ở bước 5, ta cho toàn bộ nước sốt rưới lên sườn, chỉnh lửa riu riu, dùng đũa đảo đều tay giúp sườn mau chóng thẩm thấu nước sốt. Khi nước sốt cạn dần, ta tắt bếp.

Lưu ý: các bạn không nên để nước sốt quá khô cạn sẽ rất dễ ảnh hưởng đến hương vị và yếu tố thẩm mỹ của món sườn chua ngọt. Phải giữ lại một ít nước sốt sườn để rưới vào cơm nóng, ăn sẽ rất ngon miệng đấy!

Vậy là chúng ta đã hoàn thành xong món sườn xào chua ngọt.

Yêu cầu thành phẩm:

Sườn khi ăn vào phải đảm bảo được sườn chín mềm, hương vị của sườn phải có vị chua chua của nước ép táo hoặc nước ép chanh đi kèm với vị ngọt nhẹ của đường và vị ngọt đặc trưng của thịt heo. Các bạn có thể cho thêm ít ớt hiểm để giúp kích thích việc ăn uống ngon miệng hơn.

Khi ăn sườn và nước sốt phải nghe được hương vị thơm của hành tỏi, nước sốt phải có độ sánh nhất định và phải bao phủ toàn bộ miếng sườn. Chúng ta có thể dùng sườn xào chua ngọt với cơm nóng, ăn kèm với xà lách hoặc dưa leo, cà chua vì đây là nhóm thực phẩm giải nhiệt rất tốt khi chúng ta ăn đồ chiên xào nhiều dầu mỡ.

Bật mí cho các nàng

Để thực hiện được món sườn xào chua ngọt ngon, các bạn phải biết cách chọn sườn sao cho chất lượng đảm bảo và giá thành phải chăng. Đối với món sườn xào chua ngọt, chúng ta phải chọn loại sườn có nhiều nhiều nạc và ít mỡ. Nếu không có mỡ thì càng tốt. Ngoài ra, nếu các bạn muốn thay đổi khẩu vị ăn uống của mình, chúng ta có thể sử dụng bún thay cho cơm. Lưu ý các bạn nên chọn những loại bún tươi và làm nước mắm chua ngọt. Các bạn sẽ dùng kéo để cắt sườn thành những miếng nhỏ cho vào trong bún, rưới một ít nước mắm chua ngọt, kết hợp với rau thơm, giá, xà lách sẽ là một gợi ý vô cùng hay để giúp bạn ngon miệng hơn cũng như thay đổi phong cách ăn uống hàng ngày.

Chúc các bạn thành công khi làm món sườn chua ngọt ngon này nhé!